健康科普
橘子越甜越抗癌
时间：2007-03-10 11:13:07
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吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好，这是 《日本农业新闻》最近的报道。柑橘之所以能抗癌，是因为其中 含有大量β-玉米黄质。此外，橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也 有很好的抗癌效果。据研究，柑橘中的β-玉米黄质比我们所知道 的胡萝卜中含有的β-胡萝卜素的抗癌效果要强上5倍。科学家们 还发现，柑橘的含糖度越高，其中β-玉米黄质的含量就越多。而 且，经过 干燥处理和储藏后，含量不会有变化。 日本京都府 立医科大学的西野辅翼教授说，普通人一天最好吃2个甜的柑 橘，这样的防癌效果最好。一般来说，形状扁平、表皮比较平 缓、颜色越深的柑橘就越甜。所谓表皮比较平缓，指的是柑橘表 皮的小颗粒细而密。如果这些颗粒凹凸不平，而且摸起来很粗 糙，它的果肉就没有什么味道。另外，如果柑橘鲜亮的颜色一直 延伸到根蒂部，且果枝比较细，根蒂周围的果皮也呈橙红色，则 味道较好。就大小而言，小一些的味道更好。
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