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    肿瘤科普知识系列讲座四：国际抗癌联盟公布的四类致癌物

    时间：2007-03-07 11:13:07 点击：0次

          生存环境中的烟草和烟雾、3、4-苯并芘、亚硝胺、黄曲霉毒素是人们已知的四类致癌物。
          1、烟草和烟雾属于国际抗癌联盟（IARC）公布的四类致癌物中的第一类。其致癌原理为：破坏细胞基因、放射性损伤和损伤免疫功能。烟草所含的蜡质或尼古丁比较丰富，即使未经燃烧，也会含有亚硝基去甲烟碱等致癌物。烟草在燃烧（吸烟）过程中，有大量新化合物形成。科学家在烟雾中分离出4000余种有害成分，主要为尼古丁、烟焦油、一氧化碳、氢氰酸、氨及芳香化合物等。多环芳烃是烟雾中最主要、数量最多的致癌物质。

          2、3、4-苯并芘是公认的一种致癌物。我国对苯并芘的限量标准为：①空气质量（室内外）日平均浓度0.01μg/m3以下。②生活饮用水水质标准为0.01μg/L以下。 ③肉制品、粮食的食品卫生标准为5μg/kg以下，植物油为10μg/kg以下。

         3、黄曲霉毒素是世上最强的致癌物.动物试验表明，黄曲霉毒素能诱发动物肝癌，也能诱发胃、肾、直肠、乳腺、卵巢和小肠癌。在各种黄曲霉毒素中，黄曲霉毒素B1（AFB1）是迄今发现的作用最强的致癌物。它比二甲基亚硝胺诱发肝癌的作用力大75倍，是3、4苯并芘的4000倍。在过去的25年中，亚洲和非洲进行的流行病学研究揭示，黄曲霉毒素的摄入和原发性肝癌的发病率显著相关。 


         4、亚硝胺亦是公认的一种致癌物。加入亚硝酸盐腌制的香肠、火腿、咸鱼等。那怕只用万分之一点五的用量，也会使腌制品色泽红润、香味更浓。遗憾的是同时可以生成强致癌化学物质亚硝胺。研究证实亚硝胺物质和人类消化系统癌的关系非常密切，长期食用含大量硝酸盐和亚硝酸盐食物者，这类化学物质均可最终在胃内与二级胺化合成强致癌作用的亚硝胺类物质，可导致包括胃癌在内的所有消化道癌肿。
         

           
    本文关键词：肿瘤科

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